Fabryka Jamones Granadinos została założona w 1930 roku i do dziś zachowała ducha założycielskiego. Łącząc tradycyjne rzemiosło z nowoczesną wiedzą i technikami, powstaje tu wyjątkowa szynka. Specjalny, suchy i chłodny klimat w Sierra de Baza – w środku gór Granady,…
Najlepsza szynka suszona na powietrzu produkowana jest w andaluzyjskim regionie górskim Sierra Nevada. Nazwę odziedziczył po miejscu produkcji – „serrano” dosłownie oznacza „z gór”. Najbardziej znana jest szynka z wioski Trevélez, która znajduje się na wysokości 1700 m n.p.m. i…
Szynka suszona na powietrzu pochodzi od świń iberyjskich hodowanych w południowo-zachodniej Hiszpanii. Wolno żyjąca„świnia czarnogłowa” idealnie przystosowała się do pastwisk z lasami dębowymi. Oprócz tradycyjnej produkcji, jego zdolność do magazynowania tłuszczu pod skórą i w mięśniach przyczynia się do powstania…
