Zagęszczacz z białej, szklistej i ziarnistej skrobi. Pierwotnie pozyskiwany z miąższu palmy sagowej, dziś jest ekstrahowany z bulw korzeniowych różnych innych roślin tropikalnych. Ma neutralny smak i wysoką wartość energetyczną. Jest stosowany między innymi do zagęszczania zup i słodkich kompotów…
Mieszanka „Florentiner Knusper Mix” stanowi bazę do przygotowania: florentynek, batonów kokosowych i migdałowych, trójkątów orzechowych oraz wszelkich innych chrupiących wypieków. Jako wysokiej jakości produkt typu convenience, mieszanka ta znajduje wszechstronne zastosowanie; wyróżnia się wyśmienitym smakiem karmelu i miodu, a dzięki…
Mąka składa się głównie ze zmielonych ziaren zbóż, które w zależności od rodzaju są mielone w całości lub częściowo z otrębami. Ta mąka cukiernicza jest wytwarzana głównie z pszenicy miękkiej. Jest używana do wypieku ciast, herbatników i ciast, a także…
Składniki: Gruby pęczak perłowy. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1500 kJ/353 kcal Tłuszcz 0,17 g w tym kwasy nasycone 0,07 g Węglowodany 78,5 g w tym cukry 1,47 g Białko…
Składniki: gryka. Przechowywać w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Produkt z Włoch. Wartości odżywcze na 100 g Wartość energetyczna 1452 kJ/343 kcal Tłuszcz 2,9 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,62 g Węglowodany 70,1 g w tym cukry 2,85 g…
Bułka tarta Panko daje spektakularne rezultaty w panierowaniu mięsa lub warzyw. Najbardziej znana jest jako skórka japońskiego sznycla „tonkatsu”. Bardzo duże drobinki bułki tartej tworzą panierkę podobną do płatków kukurydzianych. Bułka tarta powstaje z mąki pszennej, drożdży, tłuszczu piekarskiego, soli…
Ta bułka tarta powstaje z mąki pszennej, wody, cukru, oleju palmowego, soli i drożdży. Tworzy grubą, aromatyczną i chrupiącą panierkę. Nadaje się zarówno do smażenia, jak i do smażenia w głębokim tłuszczu. Składniki: 93% mąka pszenna, tłuszcz roślinny (olej palmowy,…
Teff, znany również jako proso karłowate, to wyjątkowo smaczne ziarno pochodzące z Etiopii. Bardzo drobne nasiona rośliny teff mają niezwykłą moc. Teff ma przyjemny orzechowy i lekko słodki smak. Jasna mąka teff jest mielona bez łuski, ma łagodny smak i…
Służy jako spoiwo do wypieków, ale także do wyrobu makaronu. Można go stosować samodzielnie lub w połączeniu z mąką pszenną lub mąką z ciecierzycy. Jest również używany do chińskich i południowo-wschodnioazjatyckich dim sum. Doskonale nadaje się również do potraw dietetycznych…
Mąka z manioku jest wytwarzana z korzeni manioku. Mąka z manioku zapewnia niezbędne spoiwo w sosach i puddingach, nie wpływając na ich smak. Mąka z manioku nadaje się również do pieczenia i stanowi bezglutenową alternatywę dla mąki pszennej. Składniki: Prażona…
Polenta ma konsystencję kleistej, żółtej papki, formowanej z mąki lub kaszki kukurydzianej. Kiedyś do jej sporządzenia używano mąki kasztanowej. Najprostszym sposobem podania polenty jest przełożenie gotowej masy do niskiego naczynia, by wystygła, krojenie jej na kawałki i grillowanie. Często podaje…
Polenta ma konsystencję kleistej, żółtej papki, formowanej z mąki lub kaszki kukurydzianej. Kiedyś do jej sporządzenia używano mąki kasztanowej. Najprostszym sposobem podania polenty jest przełożenie gotowej masy do niskiego naczynia, by wystygła, krojenie jej na kawałki i grillowanie. Często podaje…
Idealna baza do makaronu, jak we Włoszech. Semolina z pszenicy durum jest szczególnie odpowiednia do przygotowania klasycznego ciasta na spaghetti, lasagne, tagliatelle i wiele innych włoskich dań z makaronem. Składniki: Semolina z pszenicy durum. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.…
Składniki: 100% pszenica durum. Przygotowanie dla 3-4 osób: W dużym garnku zagotować 1/4 litra wody z 1 łyżką oleju i 1 łyżeczką soli. Zdjąć garnek z ognia, delikatnie wsypać 250 g kuskusu i odstawić na 2 minuty, aż napęcznieje. Następnie…
Zielony orkisz to ziarno orkiszu zbierane w stanie półdojrzałym, starannie suszone i łuskane. Sekret tkwi w odpowiednim czasie zbioru. Często, podobnie jak pszenica, przetwarza się go na kaszkę kukurydzianą lub mąkę. Ma przyjemnie pikantny smak i jest używany głównie do…
Składniki: SKROBIA PSZENNA. Mąki zbożowe, mieszanki do pieczenia i ciasta nie są przeznaczone do spożycia na surowo i zawsze muszą być dokładnie ugotowane. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1472 kJ/347 kcal Tłuszcz 0,5 g…
Tapioka to skrobia pozyskiwana z bulw manioku, prasowana w perełki. Jest popularnym zagęszczaczem do deserów. Perełki są znacznie łatwiejsze w użyciu niż mąka. Wystarczy wrzucić je pojedynczo do gotującej się wody lub sosu (owocowego) – nie mieszać. Następnie gotować na…
Tapioka to skrobia pozyskiwana z bulw manioku, prasowana w perełki. Jest popularnym zagęszczaczem do deserów. Perełki są znacznie łatwiejsze w użyciu niż mąka. Wystarczy wrzucić je pojedynczo do gotującej się wody lub sosu (owocowego). Następnie gotować na wolnym ogniu przez…
Składniki: Skrobia ziemniaczana. Przechowywać w chłodnym, suchym i wolnym od zapachów miejscu. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1370 kJ/320 kcal Tłuszcz 0 g w tym kwasy nasycone 0 g Węglowodany 80 g w tym cukry 0 g Białko 0…
Składniki: Substancje spulchniające: E450, E500, skrobia pszenna. Przestrzegać maksymalnych poziomów i stosowania w żywności zgodnie z Rozporządzeniem (WE) nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności! Wyłącznie do użytku profesjonalnego! Nie do sprzedaży detalicznej. Dawkowanie: 15 g / 500 g mąki.…
Składniki: Difosforan disodowy E450i, wodorowęglan sodu E500ii, mąka pszenna. Dawkowanie: 10 g na 500 g mąki. Przechowywać w zamkniętym pojemniku. Chronić przed wilgocią i ciepłem. Wartości odżywcze na 100 g Energia 835 kJ/197 kcal Tłuszcz 0,9 g w tym kwasy…
Składniki: mąka PSZENNA, drożdże, sól kuchenna. Przechowywać w suchym miejscu, z dala od światła. Spożyć jak najszybciej po otwarciu. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1570 kJ/370 kcal Tłuszcz 1,3 g w tym kwasy nasycone 0,7 g Węglowodany 73 g…
Bułka tarta Panko daje spektakularne rezultaty w panierowaniu mięsa lub warzyw. Najbardziej znana jest jako skórka japońskiego sznycla „tonkatsu”. Bardzo duże drobinki bułki tartej tworzą panierkę podobną do płatków kukurydzianych. Bułka tarta powstaje z mąki pszennej, drożdży, tłuszczu piekarskiego, soli…
Ta bułka tarta powstaje z mąki pszennej, wody, cukru, oleju palmowego, soli i drożdży. Tworzy grubą, aromatyczną i chrupiącą panierkę. Nadaje się zarówno do smażenia, jak i do smażenia w głębokim tłuszczu. Składniki: 93% mąka pszenna, tłuszcz roślinny (olej palmowy,…
Składniki: Skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana, mąka kukurydziana, mąka ryżowa, cukier, sól, substancja zagęszczająca: guma guar. Zagnieść z 300 g wody. Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Następnie ponownie zagnieść, rozwałkować i ułożyć na przygotowanej blasze według uznania. Piec…
Składniki: Mąka pszenna miękka. Nadaje się do makaronów gruboziarnistych, gnocchi i panierki. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Produkt włoski. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1436 kJ/338 kcal Tłuszcz 1 g w tym kwasy nasycone 0,2 g Węglowodany 71,9 g…
Składniki: Mąka pszenna miękka. Nadaje się do makaronów gruboziarnistych, gnocchi i panierki. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Produkt włoski. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1436 kJ/338 kcal Tłuszcz 1 g w tym kwasy nasycone 0,2 g Węglowodany 71,9 g…
Drobna mąka pszenna Tipo „00” jest używana do rozmaitych wypieków – od ciasta na makaron (łączonego również z semoliną z pszenicy durum) po pizzę, od panierowania ryb po przygotowywanie ciast i domowego chleba. Składniki: Mąka pszenna miękka. Przechowywać w…
Drobna mąka pszenna Tipo „00” jest używana do rozmaitych wypieków – od ciasta na makaron (łączonego również z semoliną z pszenicy durum) po pizzę, od panierowania ryb po przygotowywanie ciast i domowego chleba. Składniki: Mąka pszenna miękka. Przechowywać w chłodnym…
Ta mąka jest w całości wytwarzana z kasztanów jadalnych, co nadaje jej charakterystyczny orzechowy aromat. Idealnie nadaje się do wypieku chleba, zwłaszcza placków, ciasteczek i deserów. Składniki: Kasztany. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Informacje żywieniowe nie…
Mąka z kleistego ryżu, wytwarzana z kleistego ryżu i wody, jest wykorzystywana przede wszystkim do azjatyckich wypieków, ciast (np. kulek sezamowych) i różnych słodyczy. Mąka z ryżu kleistego. Przechowywać w suchym miejscu. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1515 kJ/360…
Składniki: mąka kukurydziana. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1439 kJ/340 kcal Tłuszcz 1,7 g w tym kwasy nasycone 0,2 g Węglowodany 73,9 g w tym cukry 0,6 g Białko 5,9 g Sól 0,04 g
Składniki: Mąka kukurydziana. Maksymalna wilgotność 15%. Przygotowanie: Opakowanie mąki kukurydzianej zagotować w 4 litrach letniej, osolonej wody na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Zmniejszyć ogień i mieszać polentę drewnianą łyżką przez 40–50 minut, aż zmięknie. Przechowywać w chłodnym, suchym…
Składniki: Kasza pęczak z JĘCZMIENIA. Czas gotowania: 30 minut. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1428 kJ/337 kcal Tłuszcz 1,3 g w tym kwasy nasycone 0,3 g Węglowodany 70 g w tym cukry 2,2 g…
