Bottarga / Avgotaraho - Morwa, w jednym kawałku, Grecja, Trikalinos, około 250 g

Description

Ta grecka ikra jest uzyskiwana jako Avgotaraho od ponad 150 lat przez rodzinę Trikalinos z barweny w środowisku naturalnym i przetwarzana w szczególnie delikatny sposób. W rezultacie produkt końcowy ma wyższą wilgotność i niższą zawartość soli. Aby to osiągnąć, każdy kawałek jest owinięty warstwą prawdziwego wosku pszczelego. Bottarga od Trikalinos ma cudownie zrównoważony aromat, smak i konsystencję. Można go delikatnie kroić w plastry i jako surowiec Amuse-Bouche lub wyrafinowane dania z makaronu, risottos lub typowe śródziemnomorskie zupy.