Węglan potasu do pierników, E 501, 1 kg

Potas/węglan potasu to środek spulchniający, którego zawartość dwutlenku węgla rozluźnia kwaśne lub kwasotwórcze ciasta (potaż działa tylko w połączeniu z kwasem), powodując ich pęcznienie, a nie rozszerzanie się podczas pieczenia. Biały potaż miesza się z niewielką ilością wody, podobnie jak wodorotlenek amonu, aby ułatwić jego rozprowadzenie w cieście. Potas jest używany tylko do niektórych wypieków świątecznych na bazie miodu (pierniki, miodownik). 10 g potażu wystarcza na 500 g mąki.

Składniki: Substancja spulchniająca: Węglan potasu E501i do użytku spożywczego. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła. Właściwości: Informacje żywieniowe nie są wymagane.