Żelatyna wieprzowa (300 stopni Blooma), 1 kg

Żelatyna nadaje się do przygotowywania wszelkiego rodzaju galaretek mięsnych, kotletów galaretowych, golonki wieprzowej w galarecie, peklowanej wołowiny, galaretki konserwowej, szynki gotowanej, dań w puszkach itp. Nadaje się również do wszelkiego rodzaju galaretek rybnych, węgorza, kraba i śledzia w galarecie. Desery galaretowe, galaretki do tart owocowych, puddingi, wszelkiego rodzaju desery kremowe, galaretki winne, galaretki owocowe z soków, owoce w galarecie do bitej śmietany oraz do zagęszczania lodów i bitej śmietany – wszystkie te potrawy można doskonale przygotować z proszkiem galaretowym. Naczynia z galaretką szybko tężeją po umieszczeniu ich w zimnej wodzie lub lodowatej wodzie. PIK-AS ponownie staje się płynny w gorącej wodzie. Aby wyjąć go z metalowych foremek, należy na krótko zanurzyć go w ciepłej wodzie. 1 kg proszku wystarcza na 60 litrów płynu.

Składniki: Żelatyna jadalna. Sposób przygotowania 1 litra płynu: 1. Użyj 12-50 g proszku galaretki (w zależności od pożądanej konsystencji galaretki). Aby uzyskać gęstą galaretę, użyj około 50 g. Latem użyj więcej niż zimą. 2. Wymieszaj z niewielką ilością płynu, aby zapobiec powstawaniu suchych plam i pozostaw do napęcznienia na 5 do 10 minut. 3. Następnie wlej nieco mniej niż 1 litr gorącego płynu i zamieszaj. Szybsze żelowanie nastąpi, jeśli użyjesz tylko 1/2 litra gorącego płynu do rozpuszczenia, a następnie dodasz pozostałe 1/2 litra zimnego płynu. 4. Dopraw do smaku solą, octem lub esencją octową lub kostkami rosołowymi. Uwaga! Niektóre rodzaje soli i octu powodują zmętnienie galaretki, a imbir zapobiega żelowaniu. Najpierw sprawdź! 5. Jeśli używasz bulionu, najpierw go sklaruj, a następnie dodaj galaretę i nie gotuj ponownie. Przechowuj w suchym, bezwonnym miejscu. Właściwości: Informacje o wartościach odżywczych nie są wymagane.