Lenticchie Castelluccio – soczewica górska z Umbrii, Bartalani, 500 g

Jedna z najcenniejszych odmian soczewicy uprawiana jest w okolicach Castelluccio w Umbrii, na wysokości 1400 metrów n.p.m. Uprawa odbywa się bez użycia środków chemicznych, a płodozmian obejmuje soczewicę, okres spoczynku i ziarno. Średnia roczna produkcja na płaskowyżu Castelluccio wynosi zaledwie kilkaset kwintali. Szczególną zaletą tej niewielkiej rośliny strączkowej jest to, że nie wymaga moczenia przed gotowaniem. Znosi gotowanie bez utraty skórki i rozmiękczenia, a jądro pozostaje jędrne w dotyku. Ta górska soczewica ma również orzechowy aromat. Idealnie nadaje
się do dań na ciepło i na zimno.

Składniki: Drobna brązowa soczewica. Przechowywać w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Soczewicę gotować w dużejilości wody przez około 20 minut, aż zmięknie.

Wartości odżywcze na 100 g

Energia 1129 kJ/266 kcal

Tłuszcz 0,6 g w tym kwasy nasycone 0,1 g

Węglowodany 42,2 g w tym cukry 1,5 g

Białko 22,9 g

Sól < 0,01 g