Xantan E415 Texturas Ferran Adria 600g

Xantana powstaje w wyniku fermentacji skrobi kukurydzianej z bakteriami występującymi w warzywach krzyżowych. Ten środek teksturujący ma wysoką moc zagęszczania i niezwykłą zdolność utrzymywania drobnych ciał stałych, takich jak włókna i cząsteczki, a także cząsteczek gazu, zawieszonych w cieczy w niejednorodnych mieszaninach. Xantana rozpuszcza się zarówno w zimnych, jak i ciepłych płynach (do 50°C) i zachowuje swoje właściwości zagęszczające nawet po podgrzaniu. Sposób użycia: Energicznie lub delikatnie wymieszać, aż proszek wchłonie wilgoć. Można go również przygotować z wodą lub innymi płynami aromatycznymi.

Składniki: Proszek gumy ksantanowej E415. Przechowywać poza zasięgiem dzieci. Sposób użycia: Rozpuścić 1-4 g na litr płynu (w środowisku wodnym) za pomocą blendera ręcznego. Skuteczny zarówno w potrawach na zimno, jak i na ciepło. Maksymalna dawka w niektórych produktach spożywczych: 10 g na kg. Ograniczone zastosowanie w żywności. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Informacje żywieniowe nie są wymagane.