Trehaloza to disacharyd pozyskiwany ze skrobi roślinnej. Ma niższą słodkość (około 45%) niż zwykły cukier stołowy. W porównaniu z innymi cukrami, trehaloza jest stabilna chemicznie, termicznie i kwasowo. Trehaloza chroni komórki przed uszkodzeniami powodowanymi przez kryształki lodu podczas zamrażania i…
Te neutralne w smaku rożki waflowe wyglądają na ręcznie robione i mają chrupiącą konsystencję. Idealne do przekąsek, które można jeść palcami. W zestawie znajduje się mini pojemnik na rożki, mieszczący łącznie 35 rożków. Wymiary: 2,5 cm x 7,5 cm. Materiał:…
Cukier inwertowany trimolinowy idealnie nadaje się do produkcji lodów. Lody są wyjątkowo kremowe. Cukier inwertowany to syrop wytwarzany z sacharozy, która pod wpływem enzymu inwertazy (kwasu) staje się mieszaniną równych części glukozy i fruktozy. Cukier inwertowany to bardziej wyrafinowana nazwa…
Te neutralne w smaku rożki waflowe wyglądają na ręcznie robione i mają chrupiącą konsystencję. Idealne do przekąsek, które można jeść palcami. W zestawie znajduje się mini pojemnik na rożki, mieszczący łącznie 32 rożki. Materiał: Twarda tektura/złota folia. Wszystkie produkty z…
Te neutralne w smaku rożki waflowe wyglądają na ręcznie robione i mają chrupiącą konsystencję. Idealne do przekąsek, które można jeść palcami. W zestawie znajduje się mini pojemnik na rożki, mieszczący łącznie 32 rożki. Materiał: Twarda tektura/złota folia. Wszystkie produkty z…
Koper włoski rośnie dziko w pobliżu wybrzeży Kalifornii. Jako silnie aromatyczna roślina przyprawowa o żółtych kwiatach i brązowych liściach, od dawna jest znany w gastronomii. Jego charakterystycznie pachnące baldachy są zbierane ręcznie i suszone. Staranne sortowanie pozwala na ekstrakcję intensywnie…
Składniki: nagietek, bławatek, czerwona róża, lawenda, jaśmin. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Właściwości: Nie trzeba podawać wartości odżywczych.
Dekstroza (cukier gronowy), podobnie jak wszystkie cukry, jest węglowodanem i uważana jest za najważniejsze źródło energii dla organizmu. Dekstroza nadaje się również do słodzenia napojów i deserów, a także do wyrobu słodyczy. Monohydrat dekstrozy (glukoza). Składniki: Monohydrat dekstrozy. Przechowywać w…
Cukier Vergeoise wytwarzany jest z buraków cukrowych i aromatyzowany karmelem. Idealnie nadaje się do ciast, flanów i naleśników. Doskonale nadaje się również do wszelkich produktów mlecznych. Cukier jest bardzo drobny i lekko wilgotny. Składniki: Cukier, syrop z cukru inwertowanego, substancja…
Całe, dojrzałe laski wanilii są drobno mielone. Idealnie nadają się do aromatyzowania różnych deserów, ciast, kremów, lodów, a także do doprawiania wytrawnych sosów do dań z ryb i owoców morza. Składniki: Wanilia Bourbon. Właściwości: Certyfikat Halal, Certyfikat Koszerności. Informacje żywieniowe…
Składniki: Syrop glukozowo-fruktozowy, woda, kwas cytrynowy, aromat, koncentraty barwiące z krokosza barwierskiego i cytryny, karmelizowany syrop cukrowy, barwnik E133. Dawkowanie: 1:4. Po otwarciu przechowywać w lodówce. Wartości odżywcze na 100 ml Energia 1303 kJ/307 kcal Tłuszcz 0 g w tym…
Syrop z granatu nie tylko dodaje owocowego smaku i koloru Twojej Tequili Sunrise, ale syrop wytwarzany z tego owocu, cenionego od tysięcy lat, jest również kulinarnym rarytasem zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich. Użyj go do dopracowania dań z…
Potas/węglan potasu to środek spulchniający, którego zawartość dwutlenku węgla rozluźnia kwaśne lub kwasotwórcze ciasta (potaż działa tylko w połączeniu z kwasem), powodując ich pęcznienie, a nie rozszerzanie się podczas pieczenia. Biały potaż miesza się z niewielką ilością wody, podobnie jak…
Croustades (z kruchego ciasta) można podawać na zimno lub na ciepło, w wersji wytrawnej. W przypadku nadzienia na ciepło, małe muszelki podgrzewa się w piekarniku lub na patelni i podaje natychmiast po nadzieniu. Z nadzieniem na zimno croustades zachowają chrupkość…
Te rożki waflowe o neutralnym smaku wyglądają na ręcznie robione i mają chrupiący kęs. Idealne do Twoich dań typu „finger food”. Obejmuje to mini uchwyt na rożki waflowe jako stojak na łącznie 32 rożki. Materiał: Twardy karton/złota folia. Wszystkie produkty…
Składniki: cukier rafinowany. Soczyste owoce układaj warstwami z cukrem w słoikach. Twarde (słabe) owoce gotuj w roztworze cukru. W tym celu zagotuj cukier w wodzie i zalej ułożone warstwami owoce w słoikach, aż będą przykryte. Bardzo twarde owoce: postępuj jak…
Te neutralne w smaku rożki waflowe wyglądają na ręcznie robione i mają chrupiącą konsystencję. Idealne do przekąsek, które można jeść palcami. W zestawie znajduje się mini pojemnik na rożki, mieszczący łącznie 35 rożków. Materiał: Twarda tektura/złota folia. Składniki: mąka pszenna…
Cudowne, perfekcyjnie wykonane mini rożki, oblane wyśmienitą gorzką czekoladą i kruche. Idealne do napełniania deserówlub przygotowania do cateringu, ponieważ nie miękną tak szybko. Rożki z mąki pszennej z czekoladą i kruche. Składniki: cukier, tłuszcz roślinny (kokosowy, palmowy), mąka pszenna i…
Isomalt® wytwarzany jest z cukru buraczanego. Jego smak jest przyjemnie słodki i naturalny. Isomalt® nie wymaga żadnych dodatków do tworzenia dzieł sztuki cukrowej. Wystarczy go rozpuścić i gotowe. Isomalt® można przetwarzać w niższych temperaturach niż cukier. Figurki cukrowe wykonane z…
Cukier klonowy to nazwa cukru pozyskiwanego z soku klonu cukrowego. Sok jest wydobywany poprzez nawiercanie pni, a następnie odparowywany w celu uzyskania syropu klonowego. Po dalszym odparowaniu cukier krystalizuje. Od lekko granulowanego do pudrowego, ten cukier idealnie nadaje się do…
Ten naturalny aromat najwyższej jakości wanilii Bourbon idealnie nadaje się do wyrobów cukierniczych i ciastkarskich. Koncentrat w proszku składa się z mielonych lasek wanilii Bourbon i glukozy. Nadaje delikatny, waniliowy smak ciastom i ciastkom. Aromat z ekstraktem z laski wanilii…
Nazwa agar-agar pochodzi z języka malajskiego i oznacza „żelujące jedzenie z alg”. Jest to środek żelujący podobny do żelatyny, ale o większej sile żelowania i wyłącznie pochodzenia roślinnego. Agar-agar wytwarzany jest z krasnorostów, pochodzących z azjatyckich wybrzeży Pacyfiku. Dawkowanie: Jedna…
Te rożki waflowe o neutralnym smaku wyglądają na ręcznie robione i mają chrupiący kęs. Idealne do Twoich dań typu „finger food”. Obejmuje to mini uchwyt na rożki waflowe jako stojak na łącznie 32 rożki. Materiał: Twardy karton/złota folia Wszystkie produkty…
Oferujemy piękną wanilię Bourbon (Vanilla planifolia) z Papui-Nowej Gwinei. Delektuj się delikatnym aromatem tej laski wanilii o długości około 15-17 cm. Ma intensywny, harmonijny i bardzo zrównoważony smak – idealny dodatek do deserów i wszelkiego rodzaju owoców morza. Laski wanilii…
Mini foremki z ciasta francuskiego są gotowe do użycia i można je nadziewać na wiele sposobów. Idealnie sprawdzą się jako przystawka, deser lub po prostu pyszna przekąska! Składniki: mąka PSZENNA, nieutwardzony tłuszcz/olej roślinny (palmowy, rzepakowy), sól kuchenna, białko grochu. Przechowywać…
Winian potasu (kamień winny) jest stosowany w gospodarstwach domowych jako proszek do pieczenia; powolne uwalnianie kwasu rozluźnia ciasto i powoduje powstawanie porów. Uważa się, że wzmacnia smak owoców. Hamuje rozwój bakterii. Zastosowanie: Do wszystkich produktów zawierających owoce (galaretki, konfitury, owoce…
Zagęszczacz do soków owocowych Triquell Cold Juice to idealny środek wiążący do zagęszczania nadzień owocowych. Jest bezsmakowy, odporny na pieczenie i mrożenie oraz wysoce przezroczysty. Nowa jakość! Bezpieczne stosowanie bez grudek. Podstawowy przepis: 100-150 g Triquell, 300 g cukru i…
Składniki: Kwiaty hibiskusa (Hibisci flor. powder). Przed spożyciem należy je podgrzać. Przechowywać w chłodnym (maksymalnie +25°C), suchym miejscu, z dala od światła. Właściwości: Informacje żywieniowe nie są wymagane. Zawiera śladowe ilości zbóż zawierających gluten , jaj ,orzeszków ziemnych , orzechów…
Te krople izomaltu pozwalają łatwo stworzyć trwałe dekoracje z cukru, bez konieczności gotowania cukru i konieczności używania niezbędnego sprzętu, takiego jak marmurowa płyta, termometr do cukru, miedziany garnek i lakier spożywczy. Wystarczy rozpuścić krople izomaltu w kuchence mikrofalowej lub na…
Całe, dojrzałe laski wanilii Bourbon z Madagaskaru są drobno zmielone do tego produktu. Proszek waniliowy idealnie nadaje się do aromatyzowania różnych deserów, ciast, kremów, lodów, a także do doprawiania pikantnych sosów do dań z ryb i owoców morza. Składniki: Wanilia…
