Zobacz koszyk „Żelatyna w proszku, rozpuszczalna na gorąco, 220 bloom, 500 g” został dodany do koszyka.
-
-
Azuleta – aromatyzowany cukier fiołkowy Texturas Ferran Adria 1 kg
- 332,10 zł
- Azuleta to cukier o smaku i kolorze fiołków. Można go używać do dodawania kwiatowych akcentów do gotowania i pieczenia. Nadaje się do kremów, sorbetów, lodów i wielu innych. Azuleta nadaje również koktajlom wyjątkowego charakteru. Cukier granulowany, woda, naturalne aromaty, etanol,…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Citras E331 Texturas Ferran Adria 600g
- 193,34 zł
- Citras jest produkowany z cytrynianu sodu, który pochodzi głównie z owoców cytrusowych. W przemyśle spożywczym cytrynian sodu jest powszechnie stosowany do zapobiegania przebarwianiu się krojonych owoców i warzyw. Ma on właściwości obniżające kwasowość żywności. Dlatego Citras umożliwia produkcję sferificación (techniki…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Xantan E415 Texturas Ferran Adria 600g
- 367,08 zł
- Xantana powstaje w wyniku fermentacji skrobi kukurydzianej z bakteriami występującymi w warzywach krzyżowych. Ten środek teksturujący ma wysoką moc zagęszczania i niezwykłą zdolność utrzymywania drobnych ciał stałych, takich jak włókna i cząsteczki, a także cząsteczek gazu, zawieszonych w cieczy w…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Yopol jogurt w proszku Texturas Ferran Adria 400g
- 156,98 zł
- Yopol to proszek jogurtowy, który nadaje wyjątkowy smak wszystkim potrawom, w których trudno jest dodać świeży jogurt. Yopol można stosować do przygotowywania mieszanek z suszonymi próżniowo owocami i aromatem jogurtowym, cukierków, kruchych ciasteczek, herbatników i innych ciast. Można go również…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Ultratex 3 Skrobia z Tapioki Zagęszczacz na Zimno 400g
- 150,91 zł
- Składniki: Zagęszczacz: fosforan hydroksypropylowanego dialmidonu (E1442). Dawkowanie: 2 - 80 g/l na zimno i na ciepło. Nie do sprzedaży detalicznej. Do użytku profesjonalnego w żywności. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Właściwości: Nie trzeba podawać wartości odżywczych.
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Lecite lecytyna E322 Texturas Ferran Adria 300g
- 292,08 zł
- Naturalny emulgator na bazie lecytyny sojowej, idealny do tworzenia pian. Wykazuje również niezwykłe właściwości jako zagęszczacz sosów w pozornie beznadziejnych przypadkach. Proszek rozpuszcza się w zimnych roztworach wodnych. Jednak w zależności od proporcji traci swoje właściwości emulgujące w roztworach oleistych.…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Salsa z zielonych pomidorów, Heiko Antoniewicz, 225 ml
- 41,44 zł
- Składniki: 70% zielonych pomidorów (zielone pomidory, woda, sól, syrop fruktozowo-kukurydziany i cukier w zmiennych proporcjach, zakwaszacz: kwas cytrynowy), cebula, brązowy cukier trzcinowy, świeża pietruszka, woda, biały ocet balsamiczny (biały ocet winny, zagęszczony moszcz winogronowy, moszcz winogronowy, zawiera siarczyny), substancja teksturująca…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Gelburger klej 500g
- 161,27 zł
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Sosa Fondant Cukier, Pasta, 1kg
- 99,96 zł
- Cukier do kremówki, pasta. Skład: cukier, syrop glukozowy, woda. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu w temperaturze od +15° do +25°C. Wartości odżywcze na 100g Energia 1496 kJ/352 kcal Tłuszcz 0 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g Węglowodany…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Żelatyna w proszku, rozpuszczalna na gorąco, 220 bloom, 500 g
- 131,94 zł
- Żelatyna w proszku, rozpuszczalna na gorąco, z wieprzowiny. Składniki: żelatyna zwierzęca (SIARCZYNY). Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Dawkowanie: 8-16g/kg. Właściwości: Nie trzeba podawać wartości odżywczych.
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Illuzoon barwnik fluorescencyjny do płynów, pianek i żeli Biozoon 300g
- 144,96 zł
- Illuzoon zawiera naturalny żółty barwnik, który fluoryzuje na zielono w świetle UV/czarnym. Przy odpowiednio silnym promieniowaniu UV (co najmniej 15 W) Illuzoon może być używany do prezentowania bezbarwnych, przezroczystych napojów, pianek lub żeli w zupełnie nowym świetle. Dawkowanie: Wymieszać 2…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Metil czyli metylocelulozy E461 Texturas Ferran Adria 300g
- 557,61 zł
- Ten środek żelujący jest ekstrahowany z celulozy roślinnej. W przeciwieństwie do innych środków żelujących, Metil żeluje ciepłe potrawy. Metyloceluloza charakteryzuje się szerokim zakresem lepkości, który decyduje o końcowym efekcie żelowania. Metil to niezawodny środek żelujący o wysokiej sile żelowania. Właściwości:…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Glice E471 Texturas Ferran Adria 300g
- 262,70 zł
- Glice składa się z monoglicerydów pochodzących z tłuszczów, wytwarzanych z glicerolu i kwasów tłuszczowych. Glice charakteryzuje się wysoką stabilnością jako emulgator, zdolny do łączenia środowiska wodnego z olejowym. Glice ma konsystencję oleju, co oznacza, że musi zostać najpierw rozpuszczona w…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Calcic E509 Texturas Ferran Adria 600g
- 92,77 zł
- Ta sól wapniowa jest powszechnie stosowana w przemyśle spożywczym, na przykład w produkcji sera. Wapń jest niezbędny do reakcji z alginem, która powoduje powstawanie granulek. Wapń jest idealnym reagentem ze względu na wysoką rozpuszczalność w wodzie, znaczną zawartość wapnia, a…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Cukier Sosa o Smaku Fiołków (39295), 450 g
- 66,33 zł
- Cukier o smaku fiołkowym. Składniki: cukier, aromat, barwnik: naturalny ekstrakt z czerwonej kapusty, E122*, E131, woda, regulator kwasowości: kwas cytrynowy. *E122 może wpływać na aktywność i uwagę dzieci. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i chronić przed światłem. Właściwości: Barwniki azowe.…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Sosa Air bag granet, skórka wieprzowa surowa, gruba (41934), 600 g 600g
- 148,84 zł
- Składniki: Skórki wieprzowe (99%), sól, przeciwutleniacz: ekstrakt tokoferoli (E306). Wartości odżywcze na 100 g Energia 2038 kJ/487 kcal Tłuszcz 15 g w tym kwasy nasycone 5 g Węglowodany 0 g w tym cukry 0 g Białko 75 g Sól 3,7…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Gluco E578, E327 Texturas Ferran Adria 600g
- 363,82 zł
- Gluco to związek dwóch soli wapniowych (glukonianu wapnia i mleczanu wapnia), a zatem produkt o wysokim stężeniu wapnia. Ta właściwość sprawia, że idealnie nadaje się do odwróconej sferyfikacji. Co więcej, jest całkowicie bezsmakowy. Aby ułatwić jego rozpuszczanie, Gluco należy dodać…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Gellan czyli guma gellan E418 Texturas Ferran Adria 400g
- 1289,04 zł
- Gellan to substancja żelująca odkryta dopiero w 1977 roku, wytwarzana w procesie fermentacji tlenowej bakterii Sphingomonas elodea. W zależności od metody produkcji, wytwarzane są dwa rodzaje gellanu. Gellan ten pozwala na uzyskanie stabilnych żeli, które można łatwo pokroić i są…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Cebulka koktajlowa liofilizowana w całości 60g
- 105,51 zł
- Składniki: Cebulka perłowa. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Wyprodukowano w Hiszpanii. Wartości odżywcze na 100 g Energia 133 kJ/32 kcal Tłuszcz 0,25 g w tym kwasy nasycone 0 g Węglowodany 5,3 g w tym cukry < 1 g Białko 1,2…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Pomidory cherry liofilizowane połówki, Sosa, 50g
- 119,45 zł
- Składniki: Pomidorki koktajlowe. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Wyprodukowano w Hiszpanii. Wartości odżywcze na 100 g Energia 1235 kJ/294 kcal Tłuszcz 2,41 g w tym kwasy nasycone 0,55 g Węglowodany 44,66 g w tym cukry 41 g Białko 12,46…
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Air bag porc farina surowa poędwica wieprzowa surowa suszona, drobne granulki 600g
- 135,02 zł
- Składniki: 99% skórka wieprzowa, sól, przeciwutleniacz: tokoferol E306. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Wyprodukowano w Hiszpanii.
- Dodaj do koszyka
-
-
-
Gewürzgarten starta skórka Yuzu, 100% Yuzu, Japonia, 45 g
- 131,75 zł
- Owoce yuzu mają bardziej złożony smak niż cytryny. Sok i skórka są teraz popularne również w kuchniach europejskich. Świetny dodatek do sosów, dressingów lub ciast. Ale z odrobiną yuzu można również zamienić napoje w coś wyjątkowego. Skład 100% skórki yuzu.…
- Dodaj do koszyka
-
